O corte certo (e o erro mais comum)
A picanha tem uma capa de gordura que protege a carne e ajuda na suculência.
Evite tirar toda a gordura antes de assar: o ideal é manter e ajustar apenas excessos.
Guia de Churrasco
Como fazer picanha na churrasqueira: ponto, sal e corte correto
Aprenda a preparar picanha com suculência e crosta perfeita: como fatiar, quanto de sal usar, fogo ideal e ponto. Guia prático para churrasco.
Sal, fogo e tempo
Para churrasco clássico, sal grosso na medida e fogo médio/forte funcionam muito bem.
Sele a peça, controle a distância da brasa e finalize no ponto desejado (malpassado ao ponto).
Como fatiar
Depois de descansar alguns minutos, fatie contra as fibras para ficar mais macia.
Se for servir em bifes, corte primeiro no sentido certo e depois fatie na tábua.
Próximo passo
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